El refrigerio es un hongo sabroso y versátil que se puede consumir crudo o cocinado, solo o como un acompañamiento de los platos principales. A menudo se usa en la cocina francesa e italiana, especialmente en risottos y tortillas, debido a su textura de fusión y su sabor ligeramente aromático. El refrigerio es una fuente de proteínas, fibra dietética y vitaminas, en particular la vitamina D, que es importante para la salud de los huesos y el sistema inmune. También es una fuente de minerales, en particular potasio, fósforo y cobre, que son importantes para el funcionamiento normal del cuerpo.
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